通訊員 萬(wàn)嘉媛 唐銳

臨近春節(jié)，平利縣八仙鎮(zhèn)獅坪村天星米“塊塊糖”加工廠里一派火熱的熬糖場(chǎng)景。

正在熬糖的覃師傅告訴筆者，以前到了農(nóng)歷十月，基本處于“貓冬”狀態(tài)。2020年以來(lái)，他靠著祖?zhèn)鞯陌咎鞘炙囋诖謇铩皦K塊糖”加工廠務(wù)工增加了收入。

八仙鎮(zhèn)很早就有冬閑時(shí)節(jié)熬制玉米糖的習(xí)俗。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自家種植的玉米與麥芽打漿熬制成麻糖，再輔以八仙特有的天星米、八仙核桃、酥麻混合一起軋制而成，切成塊，是當(dāng)?shù)剡^(guò)年過(guò)節(jié)家家戶戶必備的糕點(diǎn)。

“糖水下鍋了，開(kāi)始要大火，水熬到差不多的時(shí)候要中火，需要不停地?cái)嚢?，防止糊了?！卑咎菐煾雕f(wàn)能說(shuō)，

如覃師傅所講，正宗八仙“塊塊糖”除了配料講究，炒制、熬煮、攪拌、壓模、切片等多道工序也絲毫不能馬虎，正因?yàn)樵兜貍鞒辛藗鹘y(tǒng)手工藝，八仙“塊塊糖”才能甜蜜出圈，走出大山。

加工廠負(fù)責(zé)人楊彪介紹：“我們剛剛拉走的貨有2000多斤，這是一個(gè)電商要的。我們線上線下總共有140到150個(gè)商戶，一個(gè)月的產(chǎn)量大概就是14到15噸?！?/p>

獅坪村“農(nóng)之潤(rùn)”天星米加工廠是蘇陜協(xié)作幫扶項(xiàng)目，目前廠里聘用的5位做糖師傅有4個(gè)都是脫貧戶，他們從每年10月開(kāi)始做糖，一直到來(lái)年3月，每年大概做工6個(gè)月，確保了冬閑時(shí)節(jié)家庭收入。

“我們就是在家門(mén)口能掙點(diǎn)錢(qián)，1個(gè)月能掙上1500到2000塊錢(qián)?！卑b師傅徐興平說(shuō)。

據(jù)了解，八仙鎮(zhèn)境內(nèi)目前有“塊塊糖”加工作坊20多家。通過(guò)電商直播、旅游伴手禮等，八仙鎮(zhèn)小小“塊塊糖”不僅拓寬了村民增收渠道，還帶動(dòng)了玉米、天星米種植，實(shí)現(xiàn)了從特色產(chǎn)品到多元產(chǎn)業(yè)的蝶變，為八仙鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興注入了動(dòng)力。?